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题名:
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实用食品加工技术
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ISBN:
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978-7-5025-7032-2
价格：
CNY98.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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801页
27cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2005
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内容提要:
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本书全面介绍了食品工艺所涉及的各个环节，包括食品原料、食品加工技术，以及饮料、果蔬制品、乳制品、大豆制品、肉制品、水产品制品、糖果、谷物制品和调味品的生产工艺。
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主题词:
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食品加工
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中图分类法:
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TS205
版次：
4
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主要责任者:
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朱蓓薇
著
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索书号:
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TS205/c2544
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