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题名:
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最详尽的面包制作教科书 / （日）坂本利佳著 , 邓楚泓译 |
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ISBN:
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978-7-5381-6833-4 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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207页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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如今面包烘焙对于大家已经不再是遥不可及的一件事了，那诱人的香味、绵软的口感、各式让人眼花缭乱的造型，也使越来越多的人爱上了面包。本书介绍了家庭面包制作的基本知识，包括需要准备的材料以及工具，并从制作生面团、发酵、成型、上色，直至最后烘焙完成，都进行了全面的图文讲解。同时，书中重点介绍了6种基本面包、16种经典面包以及14种稍有难度的面包的制作方法，另外还并附有面包制作的相关用语以及提高面包制作技法的3条箴言。本书在每款面包的制作方法处还标明了该款面包的制作难易度，初学者可以根据自己的实际情况选择。丰富的配料、工具介绍加上详细的制作步骤，精美诱人的照片图示，让人看得爱不释手！内容简单实用、轻松易学，十分适合初学者，即使第一次做也能成功！ |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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坂本利佳 著 |
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次要责任者:
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邓楚泓 译 |
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索书号:
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TS213.2/4242 |