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题名:
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芒市味道 / 芒市餐饮协会编 , |
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ISBN:
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978-7-5489-0472-4 价格： CNY56.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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139页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 昆明 出版社： 云南美术出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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芒市的饮食文化，是云南少数民族饮食文化的一个缩影，是芒市民族民俗文化的重要组成部分。芒市饮食文化的形成与发展，与芒市的地理环境和长期文化积淀密不可分。芒市绚丽的自然风光，浓郁的民族风情，丰饶的物产资源，夏无酷热，冬无严寒，五大世居少数民族相融共生，蕴育、发展和传承了自己独特的、别具风情的美食文化资源。 芒市美食的基本特征是色、香、味、形俱佳，自然生态，原汁原味。本书囊括了当地五大世居少数民族各具特色的菜肴，详细介绍了各种莱品的口味特点和制作工艺，使读者在领略芒市本土美食文化的同时，掌握各种菜品的基本制作方法，可谓一举两得。同时，本书还穿插了对芒市风土人情的介绍，引领读者直达芒市美食文化的内核。书中丰富精美的插图将带给读者视觉上的享受，使读者能够更加深入地了解芒市、体验芒市、爱上芒市。 |
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主题词:
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中式菜肴 菜谱 德宏傣族景颇族自治州 |
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中图分类法:
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TS972.182.742 版次： 4 |
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主要团体责任者:
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芒市餐饮协会 编 |
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索书号:
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TS972.182.742/dc4402 |