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题名:
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回味悠长 / 丁建明, 黄永光主编 , |
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ISBN:
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978-7-222-06278-8 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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398页 插图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 昆明 出版社： 云南人民出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书上卷收录了省内外知名专家学者的21篇滇菜论文，从不同角度阐述了滇菜的特色、烹饪制作技艺及滇菜创新、管理、人才、品牌战略等；下卷选载了红河饮食文化的28篇优秀作品。 |
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主题词:
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饮食 文化 云南省 |
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中图分类法:
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TS971 版次： 4 |
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其它题名:
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滇菜论文与红河美食文萃 |
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主要责任者:
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丁建明 主编 |
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主要责任者:
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黄永光 主编 |
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索书号:
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TS971/dc1016 |