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题名:
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大理美食 / 赵俊磊主编 , |
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ISBN:
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978-7-5489-0462-5 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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139页 彩版 26cm |
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出版发行:
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出版地： 昆明 出版社： 云南美术出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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大理素有“文献名邦”之称，是国家级历史文化名城，重要风景名胜区，一度为云南政治、经济、文化中心。白族是一个能歌善舞的民族，在大理白族文化中离不开白族的饮食文化，大理白族地区的日常饮食，随当地物产而有所差异。平坝地区的百姓以稻米、小麦为主食，住在山区的则以稻米、玉米、荞为主食。平常食用的蔬菜有白菜、青菜、萝卜、茄子、瓜类、豆类及辣椒等，随着现在人们生活的改善，以及汉族菜和佛教寺院菜的融合，品种也在不断推陈出新，著名菜点很多，如：砂锅鱼、生皮、洗沙乳扇、活水煮活鱼、酸辣鱼、清汤鱼等，但没有一部书来完整的介绍大理白族的美食。 |
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主题词:
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饮食 文化 大理白族自治州 |
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中图分类法:
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TS972.182.742 版次： 4 |
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主要责任者:
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赵俊磊 主编 |
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索书号:
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TS972.182.742/d4421 |