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题名:
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民以食为天 [ 专著] / 董海洲主编 , |
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ISBN:
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978-7-5331-7026-4 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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278页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 济南 出版社： 山东科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书系统地介绍了动物性食品（肉品、蛋品、乳品）、植物性食品（果蔬、粮油食品）、混合食品（膨化、保健、休闲及新型食品）、发酵食品（酒类、调味品、有机酸、酶制剂及其他发酵食品）、软饮料（原辅料、碳酸饮料、果蔬汁、植物蛋白、瓶装水、茶、固体饮料及特殊用途饮料）的加工原理和制作工艺等。 |
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主题词:
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食品加工 青年读物 |
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主题词:
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食品加工 少年读物 |
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中图分类法:
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Z228.2 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS205-49 版次： 4 |
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主要责任者:
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董海洲 主编 |
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附注:
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本套书取丛书名 |
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索书号:
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Z228.2/s8862:31 |