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题名:
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随园食单 sui yuan shi dan / (清)袁枚著 , 谢静绘画 |
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ISBN:
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978-7-5470-4686-9 价格： CNY36.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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263页 插图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 万卷出版公司 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书是中国古代一部重要的饮食文化著作。内容丰富，包罗万象。在饮食文化方面，全书分为十四个部分，详细论述了中国14至18世纪中叶流行的三百多种菜式，为后人留下了反映清代饮食文化兴盛发展的宝贵历史文献；在语言方面，袁氏语言生动活泼，旁征博引，既有故事性的记述，也有随笔性的论证，可读性较强，正是这种通俗生动的语言，给呆板的食单食谱，注入了形象的表述，令人耳目一新；在理论研究上，该书也为中国饮食文化的发展在思想文化价值上作了更多理论与实践探讨，表现了袁氏饮食文化思想与观念的传承创新特色。 |
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主题词:
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烹饪 中国 清前期 |
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主题词:
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食谱 中国 清前期 |
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主题词:
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中式菜肴 菜谱 清前期 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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其它题名:
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小仓山房藏版 |
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主要责任者:
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袁枚 Yuan Mei 著 |
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次要责任者:
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谢静绘画 Xie Jing Hui Hua |
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索书号:
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TS972.117/4048 |