|
题名:
|
从零开始学面包 [ 专著] cong ling kai shi xue mian bao / 文怡编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5180-4227-2 价格： CNY55.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
160页 彩图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2018 |
|
内容提要:
|
本书从面包制作的工具、材料开始介绍，一一破解面包制作的各个关键点，从和面到第一次发酵、第二次发酵、成形，再到烤制。 |
|
主题词:
|
面包 制作 |
|
中图分类法:
|
TS213.21 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
文怡 wen yi 编著 |
|
附注:
|
文怡“心”厨房 |
|
索书号:
|
TS213.21/0093 |