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题名:
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美食巍山 [ 专著] Mei Shi Wei Shan / 杨艾军主编 , |
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ISBN:
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978-7-5416-6956-9 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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124页 彩照，彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 昆明 出版社： 云南科技出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书共由“宴席菜谱、传统小吃、山珍美味、特色菜肴、清真美食、巍山特产”六个部分构成。“宴席菜谱”部分主要介绍了巍山各种宴席的菜谱组成、材料选用、制作方法、营养价值；“传统小吃”部分侧重介绍了巍山各种特色小吃的文化内涵、小吃特点、食用方法；“山珍美味”部分介绍了产自巍山的各种野生菜蔬和各种野生菌类以及烹饪、食用方法；“特色菜肴”部分介绍了用巍山传统烹饪方法制作出的各种菜肴；“清真美食”部分介绍了巍山回族的饮食文化、餐饮特点以及清真食品；“巍山特产”部分则是为您选购特产的购物指南。 |
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主题词:
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饮食 文化 巍山彝族回族自治县 |
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中图分类法:
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TS971.2(274.4) 版次： 5 |
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次要责任者:
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黄艳芬 Huang Yan Fen 编著 |
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索书号:
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TS971.2(274.4)/d4454 |