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题名:
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知中 [ 专著] zhi zhong / , |
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ISBN:
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978-7-5086-9751-2 价格： CNY69.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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205页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版集团股份有限公司 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书内容包括“中国历史上的火锅”“从祭器到食具：火锅器具考证”“底料就是火锅的魂！工业化时代的底料制造”“行家的锅底：火锅里的红与白”“火锅经典蘸料大全”“香料的奥义”“重庆火锅里的红”“成都火锅：集川味大成者”等。 |
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主题词:
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中华文化 介绍 |
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主题词:
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火锅菜 介绍 中国 |
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中图分类法:
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K203 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.129.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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罗威尔 luo wei er 主编 |
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责任者附注:
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主编：罗威尔 |
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索书号:
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K203/6052\2 |