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题名:
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餐饮服务与管理 [ 专著] can yin fu wu yu guan li / 国家旅游局人事劳动教育司编 , |
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ISBN:
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978-7-5637-0789-8 价格： CNY16.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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173页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书共分9章，内容包括：餐饮概述、中餐厅服务、西餐厅服务、宴会服务、餐饮部组织机构设置、餐厅员工管理、餐饮设备用品管理、餐饮服务质量管理、餐饮安全管理等。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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版次:
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4版 |
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附注:
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中等职业学校饭店服务与管理专业教学用书 |
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主要团体责任者:
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国家旅游局 guo jia lv you ju 编 |