|
题名:
|
大豆加工技术问答 Da Dou Jia Gong Ji Shu Wen Da / 石彦国等编著 , |
|
ISBN:
|
7-80167-163-5 价格： CNY9.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
169页 19cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国农业科技出版社 出版日期： 2001 |
|
内容提要:
|
本书以问答的形式阐述了大豆的基本成分及营养价值，介绍了一些能以中小规模组织生产的产品加工技术，对各种产品生产的关键技术、操作要点、注意事项及设备选用等问题作了解答。 |
|
主题词:
|
大豆 豆制品加工 |
|
中图分类法:
|
TS214 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
石彦国等 Shi Yan Guo Deng 编著 |
|
版次:
|
1 |
|
索书号:
|
1 |