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题名:
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水产品简易加工 Shui Chan Pin Jian Yi Jia Gong / 陈焕铨,吴光宏编著 , |
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ISBN:
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7-80044-066-4 价格： CNY1.30 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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213页 19厘米 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国食品出版社 出版日期： 1987.8 |
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内容提要:
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本书介绍了水产原料的冷冻保鲜及冻制品的加工法;传统水产品的腌制、干制及其涨发、糟醉、熟食品加工;调味烘烤,鱼糜制品和水产调味料的制造;国内外模拟食品的加工工艺。 |
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主题词:
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水产品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS254.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈焕铨 Chen Huan Zuo 编著 |
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主要责任者:
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吴光宏 Wu Guang Hong 编著 |
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版次:
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1 |
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索书号:
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1 |