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题名:
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世界历史上的食物 Shi Jie Li Shi Shang De Shi Wu / (美)杰弗里·M. 皮尔彻(Jeffrey M. Pilcher)著 , 张旭鹏译 |
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ISBN:
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978-7-100-11039-6 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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163页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 商务印书馆 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书是对世界历史上的烹饪文化和食物消费的比较和综合研究。考察了食物的全球化，指出农作物的扩散导致了人口的增长和工业化；探讨了人类发展与食物之间不断变化的关系以及这种关系的政治、社会和环境意义。 |
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主题词:
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食品 历史 世界 |
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中图分类法:
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TS2 版次： 5 |
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主要责任者:
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杰弗里·M. 皮尔彻Jeffrey M. Pilcher Jie Fu Li ·M.Pi Er Che JeffreyM.Pilcher 著 |
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次要责任者:
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张旭鹏 译 |
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版次:
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1 |
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主要团体责任者:
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苏智良 主编 |
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主要团体责任者:
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陈恒 主编 |
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索书号:
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1 |