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题名:
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餐厅服务员上岗入门 Can Ting Fu Wu Yuan Shang Gang Ru Men / 高运华，申小云编著 , |
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ISBN:
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978-7-5048-5023-2 价格： CNY5.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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115页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 农村读物出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书简介了饮食卫生、餐具清洗与服务安全知识，详细介绍了端托服务；餐巾折花；摆台服务、酒水服务、上菜与分菜等技术。 |
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主题词:
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餐馆 商业服务 |
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中图分类法:
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F719 版次： 5 |
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主要责任者:
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高运华 Gao Yun Hua 编著 |
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主要责任者:
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申小云 Shen Xiao Yun 编著 |
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索书号:
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1 |