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题名:
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食品保鲜技术
Shi Pin Bao Xian Ji Shu
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刘北林主编
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ISBN:
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7-5047-1916-1
价格：
CNY25.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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245页
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国物资出版社
出版日期：
2003
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内容提要:
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本书包括7章：易腐食品的质量变化、食品化学保鲜技术、食品冷冻保鲜技术、食品气调保鲜技术、食品冻干保鲜技术、食品的其他保鲜技术、食品冷藏链保鲜技术、易腐食品运输相关的地面设施。
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主题词:
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食品保鲜
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中图分类法:
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TS205
版次：
5
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主要责任者:
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刘北林
Liu Bei Lin
主编
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索书号:
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1
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