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题名:
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蔬菜加工技术
Shu Cai Jia Gong Ji Shu
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韩涛，艾启俊编著
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ISBN:
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7-80662-038-9
价格：
CNY7.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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162页
18cm
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出版发行:
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出版地：
贵阳
出版社：
贵州科学技术出版社
出版日期：
2001
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内容提要:
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本书介绍了蔬菜的营养成分与保健功能，蔬菜加工的原、辅料，蔬菜加工原料的预处理，蔬菜的速冻保藏，蔬菜的干制，蔬菜的罐藏等内容。
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主题词:
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蔬菜加工
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中图分类法:
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TS255
版次：
5
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主要责任者:
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韩涛
Han Tao
编著
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主要责任者:
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艾启俊
Ai Qi Jun
编著
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索书号:
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1
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