题名:
四川卤菜大全
[ 专著]
si chuan lu cai da quan / 编委会编著 ,
ISBN:
978-7-5364-6234-2 价格： CNY26.00
语种:
chi
载体形态:
266页 彩图 23cm
出版发行:
出版地： 成都 出版社：
四川科学技术出版社
出版日期： 2007
内容提要:
本书详细介绍了四川卤菜的特点与分类、原料选择及加工制作步骤及要领以及卤水制作与保管，卤水制作的配方等。
主题词:
凉菜
菜谱
四川
中图分类法:
TS972.121 版次： 4