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题名:
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果蔬干制与鲜切加工 [ 专著] guo shu gan zhi yu xian qie jia gong / 张丽华主编 , |
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ISBN:
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978-7-5542-1468-8 价格： CNY33.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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202页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 中原农民出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书主要讲解苹果、梨、桃、生姜、大枣、葡萄等几十种果蔬产品的干制和鲜切加工工艺流程、设备、质量安全控制等方面的知识。 |
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主题词:
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果蔬加工 干制 |
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主题词:
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果蔬加工 保鲜 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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张丽华 zhang li hua 主编 |