题名:
不生不熟   [ 专著] bu sheng bu shu / (法)玛丽—克莱尔·弗雷德里克(Marie Frédéric)著 , 冷碧莹译
ISBN:
978-7-108-06494-3 价格： CNY45.00
语种:
chi
载体形态:
17,307页 图，照片 23cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 生活·读书·新知三联书店 出版日期： 2020
内容提要:
本书梳理了发酵食物在世界历史中的角色与演化，以此来透视人类历史进程的演进与发展。全书分三部分，分别为：发酵和人类文明、到处都有人类、消亡和重生。 
主题词:
发酵食品   历史
中图分类法:
TS201.3 版次： 5
中图分类法:
TS971.2 版次： 5
其它题名:
发酵食物的文明史
主要责任者:
弗雷德里克 fu lei de li ke 著
次要责任者:
冷碧莹 leng bi ying 译
责任者附注:
玛丽—克莱尔·弗雷德里克(Marie-Claire Frédéric)，烹饪和美食记者，著有《闪闪发光的美食》等。