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题名:
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近代成都饮食生活变迁研究 [ 专著] jin dai cheng dou yin shi sheng huo bian qian yan jiu / 梁刚著 , |
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ISBN:
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978-7-5690-3042-6 价格： CNY69.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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20,206页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川大学出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书以1861至1945年间成都城市饮食生活变迁面貌为研究对象，将其放置于近代成都城市生活早期现代化转型的这一历史背景之下，综合运用历史学、社会学、饮食文化学等多学科知识，从近代成都主副食及调料的变化、饮食行业的演进、市民饮食观念与饮食消费的变化等方面来考察近代成都饮食生活变迁的诸多史实面相，探讨城市早期现代化进程与市民日常生活方式近代变迁的关系，揭示出近代成都饮食生活变迁中所呈现的典型内陆性特征。 |
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主题词:
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饮食 文化发展 成都 1861-1945 |
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中图分类法:
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TS971.2(271.1) 版次： 5 |
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主要责任者:
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梁刚 liang gang 著 |