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题名:
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调鼎集 [ 专著] tiao ding ji / (清)童岳荐编撰 , 张延年校注 |
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ISBN:
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7-5064-3647-7 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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53,362页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书是据手抄秘本整理出版的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有。收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类，烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。 |
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主题词:
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食谱 中国 清代 |
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主题词:
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菜谱 中国 清代 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 4 |
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其它题名:
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清代食谱大观 |
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主要责任者:
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童岳荐 tong yue jian 编撰 |
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次要责任者:
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张延年 zhang yan nian 校注 |