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题名:
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粤菜师傅通用能力读本 [ 专著] yue cai shi fu tong yong neng li du ben / , |
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ISBN:
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978-7-5359-7151-7 价格： CNY50.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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194页 彩照 24cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东科技出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书主要针对“粤菜师傅”工匠精神，职业素养，粤菜、粤点文化，烹饪基本技能，食品安全卫生等理论知识的学习。 |
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主题词:
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粤菜 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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黎永泰 li yong tai 主编 |
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主要责任者:
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潘英俊 pan ying jun 主编 |
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主要责任者:
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谭五丰 tan wu feng 主编 |
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附注:
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广东省“粤菜师傅”工程培训教材 |
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责任者附注:
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内文题：黎永泰、潘英俊、谭五丰主编 |