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题名:
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咖啡学概论 ka fei xue gai lun / 陈荣,庄军平主编 , |
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ISBN:
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978-7-5623-6328-6 价格： CNY40.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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153页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 华南理工大学出版社 出版日期： 2020.7 |
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内容提要:
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本书为咖啡学基础知识教材，可作为大中专院校咖啡相关课程的基础教材或相关职业培训学校的理论培训教材，也可作为咖啡产业从业人员的自学入门教材。正文部分介绍了咖啡的历史，咖啡书的生物学基础知识，咖啡果的采摘及加工，咖啡的烘焙，咖啡的营养、香味与功效，咖啡的研磨与萃取，咖啡的制作与品鉴，咖啡在中国的发展。 |
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主题词:
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咖啡 基本知识 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈荣 chen rong 主编 |
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主要责任者:
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庄军平 zhuang jun ping 主编 |