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题名:
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酒经 [ 专著] jiu jing / (宋)朱肱著 , 高建新编著 |
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ISBN:
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978-7-101-08066-7 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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201页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中华书局 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书分上、中、下三卷。上卷总结了前代有关饮酒、酿酒、制曲的重要理论，论述了以嗜酒闻名的名人事迹，论述了酒在不同环境下所具有的不同功能。中卷论述制曲理论及各种曲的制作技术，收录了十三种酒曲的配方及制法。下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。 |
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主题词:
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酒 文化 中国 古代 |
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中图分类法:
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TS971 版次： 4 |
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主要责任者:
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朱肱 zhu gong 著 |
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次要责任者:
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高建新 gao jian xin 编著 |
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附注:
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中华生活经典 |