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题名:
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精选肉制品配方338例 [ 专著] jing xuan rou zhi pin pei fang 338 li / 翟怀凤编 , |
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ISBN:
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978-7-5180-1709-6 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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12,247页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书介绍了338例肉制品的原料配方、制作方法及产品特点等，书中收录的配方均经过精挑细选，且具有一定的代表性，内容全面，操作简便，实用性强，对丰富肉制品种类、改善产品风味具有一定的指导意义。 |
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主题词:
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肉制品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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翟怀凤 zhai huai feng 编 |