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题名:
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烹调工艺实训 [ 专著] peng tiao gong yi shi xun / 徐书振主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-0636-4 价格： CNY39.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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161页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书为基础篇，共分为两个模块，分别是模块一凉菜烹调工艺实训、模块二热菜烹调工艺实训。 |
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主题词:
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烹饪 方法 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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主要责任者:
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徐书振 xu shu zhen 主编 |
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附注:
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高等职业学校餐饮类专业教材 长垣烹饪职业技术学院校本课程规划教材 专业基础课程 |