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题名:
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柿果贮藏保鲜加工与综合利用 [ 专著] shi guo zhu cang bao xian jia gong yu zong he li yong / 段玉权，李江阔，林琼主编 , |
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ISBN:
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978-7-5116-5023-8 价格： CNY50.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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229页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书内容共七章：第一章为柿贮藏保鲜加工与综合利用概述，介绍了我国柿贮藏保鲜和加工技术现状、存在的问题以及贮藏保鲜加工的发展方向。第二章为柿贮藏加工特性，介绍了影响柿贮藏的因素、适宜贮藏加工的主要柿品种及耐藏性和加工特性。第三章为柿贮藏过程生理生化变化，介绍了柿贮藏过程中的化学成分变化、蒸腾作用及成熟衰老相关的代谢。第四章为柿采后生理病害及其防治方法，介绍了侵染性病害、非侵染性病害、果实的虫害及防治方法。第五章为柿贮运保鲜技术，介绍了采收前的农业生产管理、采收方法和技术要求等。第六章为柿精深加工与综合利用技术。第七章为柿采后全程质量控制。 |
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主题词:
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柿 食品贮藏 |
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主题词:
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柿 食品保鲜 |
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主题词:
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柿 水果加工 |
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中图分类法:
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S665 版次： 5 |
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主要责任者:
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段玉权 duan yu quan 主编 |
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主要责任者:
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李江阔 li jiang kuo 主编 |
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主要责任者:
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林琼 lin qiong 主编 |