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题名:
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畜产品加工技术 xu chan pin jia gong ji shu / 刘秀玲，王中华主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-9940-8 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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327页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书内容包括肉品加工、乳品加工、蛋品加工等三个教学模块和十个实训任务，重点讲述了畜产品基础知识、畜产品贮藏、加工基本原理、生产加工工艺等内容。 |
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主题词:
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畜产品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS251 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘秀玲 liu xiu ling 主编 |
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主要责任者:
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王中华 wang zhong hua 主编 |
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附注:
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高等职业教育“十二五”规划教材 |