题名:
优秀餐饮店长的11堂必修课   [ 专著] you xiu can yin dian zhang de 11 tang bi xiu ke / (日)田中司朗著 , 王文君译
ISBN:
978-7-5207-2369-5 价格： CNY58.00
语种:
chi
载体形态:
242页 21cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 东方出版社 出版日期： 2021
内容提要:
本书共分11章内容：第1章餐饮店的基础(QSC)：Q是Quality(质量)，稳定的高质量商品；S是Service(服务)，充满笑容的友善服务；C是Cleanliness(清洁)，擦拭至反光程度的清洁度。第2章、第4章、第5章、第6章、第7章、第8章、第10章分别为餐饮店长的职责、姿态与执行力、员工录用方法、员工培养之术、领导力、沟通力和餐饮店长的自我培养，着重于实力派店长应具备的智慧、姿态和技能，对餐饮店长如何全面掌控、运营、布局店铺，招聘、培育员工进行了说明。第3章详述人气餐饮店的氛围、礼仪、穿着打扮、卫生等打造标准。第9章介绍提高销售额的成功案例。第11章讲述实力派店长的不同之处。 
主题词:
饮食业   经营管理
中图分类法:
F719.3 版次： 5
主要责任者:
田中司朗 tian zhong si lang 著
次要责任者:
王文君 wang wen jun 译
附注:
图解服务的细节 110 “十三五”国家重点出版物出版规划项目