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题名:
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料理完全手册 [ 专著] liao li wan quan shou ce / (日)松本仲子监修 , 王厚钦译 |
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ISBN:
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978-7-5180-8288-9 价格： CNY72.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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209页 彩图，彩照 19×21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书以照片与图表的形式对料理中的基础及专业知识进行解说，内容大致可分为估重与废弃率、不同食材的预处理和美味的烹饪科学三部分进行展开，还添加了盐分及营养数据等。 |
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主题词:
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菜谱 日本 |
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中图分类法:
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TS972.183.13-62 版次： 5 |
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其它题名:
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营养学教授教你的科学烹饪秘诀 |
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主要责任者:
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松本仲子 song ben zhong zi 监修 |
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次要责任者:
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王厚钦 wang hou qin 译 |
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附注:
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后浪 |