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题名:
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碳水的胜利 [ 专著] tan shui de sheng li / (美)威廉·吕贝尔(William Rubel)著 , 龙权文译 |
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ISBN:
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978-7-5008-7918-3 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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222页 图 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国工人出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书探寻面包的“前世今生”，解锁碳水取得“胜利”的奥秘。内容包括：面包早期发展史、作为社会标志、碳水的风味、面包的奇异游记、21世纪的面包。 |
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主题词:
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面包 食品加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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其它题名:
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面包小史 |
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主要责任者:
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吕贝尔 lv bei er 著 |
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次要责任者:
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龙权文 long quan wen 译 |