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题名:
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食品分析与安全检测技术 [ 专著] shi pin fen xi yu an quan jian ce ji shu / 王忠合主编 , |
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ISBN:
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978-7-5221-0992-3 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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393页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国原子能出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书共六章，以最新的国家标准为主要依据，概述了食品分析与安全检测的基本知识、样品前处理技术，水分含量、灰分及矿物质、碳水化合物、蛋白质及氨基酸、脂类物质维生素、酸类物质、功能性成分、添加剂的测定技术，食品中有害金属、非法添加物、农兽药残留及加工中的污染物、接触材料的检测技术，食品安全快速检测技术，食品分析与安全检测综合设计(Capstone)等。 |
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主题词:
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食品分析 |
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主题词:
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食品检验 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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王忠合 wang zhong he 主编 |
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附注:
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新工科建设规划教材 |
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附注:
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广东省教育厅新工科研究与实践项目 教育部产学合作协同育人项目 2020年广东省本科高校教学质量与教学改革工程建设项目 2020年广东省高等教育教学改革项目 2020年度韩山师范学院质量工程建设项目 |