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题名:
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食品卫生与安全 [ 专著] shi pin wei sheng yu an quan / 王瑞主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-40962-1 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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283页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书内容涵盖基本概念以及生物性污染、化学性污染、物理性污染对食品安全带来的危害及预防措施，阐述了粮食、食用油、豆制品、畜禽肉、乳及乳制品、禽蛋、水产品、果蔬、酒类、调味品、冷饮食品、食品厂用水存在的安全卫生问题及品质控制措施。 |
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主题词:
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食品卫生 高等职业教育 |
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主题词:
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食品安全 高等职业教育 |
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中图分类法:
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R155.5 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： 5 |
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主要责任者:
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王瑞 wang rui 主编 |
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版次:
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3版 |
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附注:
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高等职业教育校企合作教材 |