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题名:
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食品安全学
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专著]
shi pin an quan xue
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李蓉主编
,
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ISBN:
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978-7-5038-4948-0
价格：
CNY31.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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302页
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国林业出版社
出版日期：
2009
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内容提要:
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本书系统阐述了“从农场到餐桌”全过程中食品的不安全因素和由此产生的不安全问题及其控制系统，论述了食品安全学的基本理论、基本知识和基本技能等。
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主题词:
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食品卫生学
高等学校
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中图分类法:
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R155.5
版次：
4
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主要责任者:
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李蓉
li rong
主编
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附注:
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高等学校食品质量与安全专业通用教材
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