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题名:
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人气甜品师的极简烘焙创意 [ 专著] ren qi tian pin shi de ji jian hong bei chuang yi / (法)塞德里克·格罗莱(Cedric Grolet)著 , 王文佳译 |
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ISBN:
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978-7-5680-6439-2 价格： CNY168.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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281页 彩照 29cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书从传统法棍到圣奥诺雷泡芙，再到巧克力面包和苹果挞，介绍同名甜品店“Opera”同时出品、适合全天各个时刻品尝的100种制作简单便捷的糕点和面包。早上7点，首先出炉的是充当早餐的甜酥面包。中午11点，则是各种糕点。下午3点，还有作为下午茶的可以快速组装的甜品和糖霜水果。最后到了傍晚5点，则是最后一炉当日的面包。本书所有食谱都是利用时令的食材制作，并且尽可能简化了糕点的制作过程，打破了糕点制作的密码，体现了作者的经验和才华。 |
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主题词:
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甜食 制作 法国 |
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中图分类法:
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TS972.134 版次： 5 |
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其它题名:
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名店Opera甜品精选 |
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主要责任者:
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格罗莱 ge luo lai 著 |
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次要责任者:
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王文佳 wang wen jia 译 |