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题名:
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食物浪费的真相 / (美)安德鲁·史密斯著 , 薛莉译 |
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ISBN:
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978-7-208-17334-7 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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116页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海人民出版社 出版日期： 2021.12 |
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内容提要:
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本书的讨论基于一个简单的问题：没有人支持浪费食物，因为这样做不符合任何人的自身利益，然而人们每天还是在不可控制地丢弃食物。那么，食物究竟是为什么以及如何被浪费的？提到食物浪费，多数人的印象是各种剩菜剩饭、超市丢掉的各种过期食品。本书打破了这种认识，从整个供应链的角度出发，研究食物浪费的成因，以及为解决食物浪费能够。从农场、工厂、超市、餐厅，一直到普通人的餐桌，作者全面、系统地探讨了食物浪费的每一个环节，以及其中暗含的利益纠葛与治理空间，并着重指出了可以采取什么措施来解决这一问题，列举了大量案例，包括合理包装和储存食物，提高发展中国家物流效率、降低物流成本，设立“食物银行”等。作者提出，食物浪费是我们每个人都可以理解的问题，食物的浪费并不仅仅是个人行为，更是制度性结果，要解决这一问题，需要企业与政府以及全社会的努力，每个人都可以切实为之做出积极贡献。 |
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主题词:
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食物资源 资源浪费 |
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中图分类法:
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F062.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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安德鲁·史密斯 著 |
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次要责任者:
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薛莉 译 |
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索书号:
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1 |